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關于做好新冠肺炎疫情防控期間社會餐飲復工的指導意見的政策解讀

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為深入貫徹落實習近平總書記關于統籌推進新冠肺炎疫情防控和經濟社會發展工作部署會議上的重要講話精神,全面落實黨中央、國務院,省委、省政府和市委、市政府關于疫情防控和復工復產的決策部署,蘇州工業園區制定了關于做好社會餐飲復工指導意見。

一、政策出臺背景

園區在研究制定關于做好新冠肺炎疫情防控期間社會餐飲復工的指導意見時,重點考慮的是在做好疫情防控工作的前提下,支持園區社會餐飲持續健康發展,結合園區餐飲業經營現狀和市民群眾實際需求,堅持務實、有效、可操作的原則,研究制定了五個方面共計16條指導意見。

二、具體政策內容

關于做好新冠肺炎疫情防控期間社會餐飲復工的指導意見主要從基本要求、從業人員管理、用餐人員管理、場所清潔消毒和經營管理等五個方面提出較為具體的指導意見。

(一)基本要求方面:要求社會餐飲單位須具備一周以上用量防護物資的儲備能力,復業前對營業場所、設施設備和餐飲具開展全面徹底的清洗消毒工作。

(二)從業人員管理方面:要求全面排查員工身體狀況、暴露史、接觸史和出行情況調查,對從湖北省返蘇或去過其他重點疫情防控地區的員工,登記并隨訪其健康情況,開展隔離醫學觀察14天;建立每日晨檢和病假登記制度,由專人負責對每位員工進行體溫測量。

(三)用餐人員管理方面:一是要求用餐人員進入餐飲場所必須佩戴口罩,體溫超過37.3℃或出現有發熱、干咳、打噴嚏等癥狀的,一律不允許進入餐飲場所;二是鼓勵社會餐飲單位應盡量通過外賣、送餐、網絡訂餐等形式提供餐飲服務,并推廣使用一次性外賣安全封簽;三是就餐形式上禁止提供聚餐服務,小微餐飲經營單位禁止開放堂食,同時應降低桌椅擺放密度、分散堂食就坐人員;四是鼓勵制定用餐人員可追溯制度,以小家庭為單位用餐的必須登記至少一名就餐客人的姓名和聯系方式;五是餐前應洗手消毒,坐下用餐的最后一刻才摘口罩,用餐結束后立即戴上口罩。

(四)場所清潔消毒方面:一是社會餐飲單位應在衛生間、洗手池等場所設置足量的洗手液、消毒液與一次性紙巾;二是保持餐飲服務單位環境衛生清潔,對食品處理區、非食品處理區和就餐場所進行徹底的清洗和消毒,提供堂食的單位在每桌客人就餐完畢離開后應立即對桌椅進行清潔消毒;保持食品加工場所和就餐場所的空氣流通,每日通風2-3次,每次不少于30分鐘。停止或減少使用中央空調。

(五)經營管理要求:一是堅決禁止購買、屠宰、儲存、加工、烹飪野生動物等違法行為,不得采購、飼養和現場宰殺活禽畜動物;二是指導員工正確佩戴口罩、定期更換口罩和正確處理使用后的口罩;三是發現從業人員及消費者存在發熱、胸悶、乏力等異常癥狀,社會餐飲單位應第一時間報告功能區、街道、社工委,并實施隔離、120轉運送醫等措施;四是功能區、街道、社工委要按照屬地管理原則加強疫情期間對社會餐飲疫情管控措施落實情況的督查,對不符合疫情防控條件的,或不落實疫情防控措施的堅決予以關閉停業。

蘇州工業園區市場監督管理局

2020年4月14日

 

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